Pancake salati ai cipollotti con pancetta arrostita esalsa di senape al miele, per un brinch gustoso e invitante.
Da tantissimo tempo avevo voglia di provare a provare una ricetta con i i pancake salati.
E quando ho avuto l’opportunità di partecipare al bellissimo contest di Maille
” Maillelovers”, in collaborazione con Ifood ed ho assaggiato la loro squisita salsa di senape al miele, i pancake sono la prima cosa a cui ho pensato.
Questo sapore agrodolce e delicato si sposa benissimo sia con i cipollotti con cui ho farcito i pancake sia con l’avocado e la pancetta affumicata.
Quindi, se anche a voi come a me, ogni tanto viene voglia del Brunch Americano, questa ricetta è un ottima alternativa, e se invece semplicemente curiosi di assaggiare alla salsa di senape al miele non perdete le proposte che trovate su Ifood nella sezione Maille.
Pancake ai cipollotti con salsa alla senape
Emanuela Martinelli: Emanuela Martinelli
Ricetta: brunch
Cucina: cucina dal mondo
Ingredienti
- Ingredienti per 8 pancake:
- 2 uova
- 200 g di cipollotti puliti
- 150 g di farina
- 120 ml di latte
- 50 g di Formaggio cremoso
- sale integrale q.b.
- pepe q.b.
- 1 cucchiaino di lievito istantaneo per toirte salate
- 100 g di formaggio cremoso
- 50-60 ml di panna fresca
- 1 cucchiaino abbondante di salsa Maille al miele
- 10 fettine di pancetta affumicata
- 1 avocado maturo
Preparazione
- Tagliate i cipollotti a strisce sottili e cuoceteli in padella con un filo d'olio per qualche minuto.
- Salateli e teneteli da parte.
- In una ciotola mescolate, la farina, il lievito sale e pepe.
- In un'altra boule mettete i tuorli, il latte il formaggio ed i cipollotti.
- Unite le polveri ai liquidi amalgamate bene, quindi aggiungete gli albumi montati a neve.
- Coprite il composto e lasciatelo riposare in frigorifero almeno 30 minuti.
- Nel frattempo mettete in un pentolino la panna ed il formaggio e scioglieteli a fuoco basso.
- Unite la senape e amalgamate la salsa.
- Sbucciate un avocado a tagliatelo a fettine.
- In una padella ben calda arrostite la pancetta affumicata e tenete da parte.
- Riprendete la pastella, e con l'aiuto di un cucchiaio versatene una piccola quantità al centro di una padella antiaderente precedentemente unta con del burro.
- Fate cuocere bene i pancake da una parte e dall'altra, fino a che risultano ben coloriti.
- Adagiateli su un piatto.
- Servite una torretta di pancacke caldi con le fettine di avocado la pancetta affumicata e la salsa di senape al miele.
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