tronchetto natale lamponi mascarpone | Ricami di pastafrolla
Dolci/ Dolci tradizionali

Tronchetto di Natale con lamponi e mascarpone

ricami di pastafrolla, bouche de noel, rotolo al cioccolato,

Tronchetto di natale alla crema di mascarpone, confettura di lampone e copertuta con ganache al cioccolato.

 

Ci sono giorni in cui la felicità riesci a stringerla tra le mani tanto è grande, altri in cui ti senti andare alla deriva senza poter fare niente…spesso la vita è così, come il Monopoli con i suoi imprevisti e le sue probabilità e in questo vortice di emozioni l’unica cosa che ci tiene ben saldi è la nostra Ancora personale, il nostro porto sicuro e la certezza che sarà sempre li: CASA.

E ogni volta quando avrai bisogno di piangere o di ridere saprai dove andare  e troverai una compagna con cui farlo, quella compagna speciale che ogni giorno illumina il tuo cammino tenendoti per mano, quella rete di sicurezza sempre aperta nella quale ti puoi buttare mille volte ad occhi chiusi perchè sai che non potrai mai farti male.

Dedico questo post alla mia Ancora, al mio porto sicuro alla mia Casa, da sempre e per sempre.

 

tronchetto di Natale, dolci natalizi, lamponi

Ingredienti:

Pasta biscuit:

50 g di fecola di patate

40 g di farina

100 g di zucchero

4 uova

1 cucchiaino di lievito

1 pizzico di sale.

Farcitura:

300 g di marmellata di lamponi

250 g di mascarpone

50 g di panna

1 cucchiaio di zucchero

 

Ganache al cioccolato:

200 g di cioccolato fondente

150 g di panna

 

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Preparazione:

Pasta biscuit:

Dividete i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve con un pizzico di sale.

In un’ altra ciotola montate i tuorli con lo zucchero fino a renderli chiari e spumosi, quindi unite le farine alternate alla chiare montate facendo attenzione a non smontare il composto.

Versate il composto in una teglia rivestita di carta forno, livellate e cuocete a 180° per 15 minuti circa.

Nel frattempo inumidite uno strofinacccio, rovesciatevi la pasta e arrotolatela su se stessa. Non appena si sarà intiepidita, apritela e farcitela con la confettura di lamponi  ed il mascarpone montato con la panna e lo zucchero.

Arrotolate la pasta di nuovo, questa volta avvolgetela nella pellicola trasparente e mettetela in frigo a riposare.

Preparate la ganache facendo fondere il cioccolato insieme alla panna a fuoco basso. Fatelo raffreddare, quindi montatelo con le fruste, fino a formare una crema soffice e chiara.

Riprendere il dolce e ricopritelo con la ganache, formare delle righe aiutandovi con i rebbi della forchetta, e adesso date sfogo a tutta la vostra voglia di Natale e decorate il dolce come preferite.

 

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Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Dicembre di Oggipanesalamedomani:

 

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Tronchetto di Natale con lamponi e mascarpone ultima modifica: 2014-11-30T17:01:56+00:00 da ricamidipastafrolla

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8 Comments

  • Reply
    annalisa
    30 novembre 2014 at 18:47

    Che meraviglia …posso assaggiarlo?? Complimenti Emanuela ^_^

  • Reply
    alessia mirabella
    1 dicembre 2014 at 13:41

    Ciao! Ma qui è tutto meraviglioso….non conoscevo il tuo blog! Complimenti per le ricette e le foto…questo tronchetto è bellissimo…viene voglia di allungare la mano e rubarlo! Sei bravissima, è un piacere conoscerti..tornerò presto! Intanto ti abbraccio con affetto <3, A.

  • Reply
    Simona Stentella
    1 dicembre 2014 at 13:58

    Emanuela ma questa è una vera meraviglia….immagino questo dolce al mio tavolo di Natale. Speriamo di riuscire a realizzarlo!!!!
    Sei davvero bravissima!!!!

  • Reply
    Laura
    1 dicembre 2014 at 15:58

    Cara Emanuela, sono contenta che in questo tronchetto ci siano tutti i presupposti per respirare, fermarsi e sentirsi ‘a casa’. Fermi e buoni buoni a recuperare certezze insieme a chi ci è vicino e condivide i nostri spazi vitali insieme a noi 🙂 Buona questa felicità!:-D

  • Reply
    chiarapassion
    1 dicembre 2014 at 16:28

    Manu il tuo tronchetto natalizio mi ha fatto venir una gran voglia di cose buone e di dolci natalizi…felice di leggerti con nuove ricette golose.
    Baci
    Enrica

  • Reply
    Gaia Sera
    2 dicembre 2014 at 10:53

    È bello leggere queste tue parole specie in un momento che invece per me non è bello per niente ma appunto per questo mi fa doppiamente piacere sapere che per qualcuno “casa” è veramente il posto dove essere.
    Co
    Complimenti anche per il dolce che è bellissimo e dato che i tronchi sono la passione dei miei uomini ti copierò di sicuro la ricetta 🙂

  • Reply
    Anna Rita
    2 dicembre 2014 at 17:43

    Ho visto questo tronchetto su facebook e lo stavo mangiando con gli occhi. Poi arrivo quì e leggo le tue parole, così comuni alle mie in questo momento. Mi godo la dolcezza di questo dolce meraviglioso e penso a quanto sarà bello quando la tempesta sarà passata. 🙂
    Un abbraccio,
    Anna

  • Reply
    maria pia
    27 dicembre 2014 at 0:57

    sono una nonna settantaquatrenne e le chiedo gentilmente: se ammorbidissi il mascarpone con un poco di caffè saprebbe troppo di -tirami su-? il tuo è molto bello complimenti e auguri

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