Carciofini sott’olio

Ricetta dei carciofi sott’olio da preparare in casa, con le istruzioni di seguito riportate avrete un ottimo risultato e un prodotto sicuro.

I carciofini da acquistare per conservare sott’olio sono quelli piccoli e teneri, devono però essere duri e corposi al tatto, questo significa che sono freschi, raccolti da poco e ideali per la nostra preparazione.

Serve solo un pò di pazienza per pulirli, ma alla fine avrete dei favolosi carciofini da presentare come ANTIPASTO, come farcia della pizza o ideali per accompagnare i bolliti.

I carciofini sott’olio così preparati hanno un sapore intenso e un profumo incredibile sprigionato dai grani di pepe e dalle foglie di alloro.

Potete conservarli per qualche mese nella dispensa, però assicuratevi che siano ben bel sigillati e coperti dall’olio per evitare contaminazioni pericolose. Nel caso in cui vi rendeste conto che il sigillo ha perso o che sono stati scoperti dall’olio vi consiglio di non mangiarli, le precauzioni non sono mai abbastanza.

 

PROPRIETA’ NUTRITIVE: Tu tti conosciamo le innumerevoli proprità nutritive dei carciofi importantissimi per depurare il fegato stimolare le funzioni biliari e migliorare la diuresi. Ricchi di potassio sono un ottimo alimento anche per chi soffre di diabete, non facciamoli mai mancare sulle nostre tavole.