Gnudi toscani gratinati al forno | Ricami di pastafrolla
al forno/ Primi

Gnudi toscani gratinati in forno

ricette toscane, gnudi fiorentini, gnudi, pasta al forno, ricette tradizione

Gnudi toscani con ricotta e spinaci cucinati al forno con salsa di pomodoro fresco e mozzarella filante.

 

Vi avevo promesso la seconda ricetta degli gnudi toscani.

E come ogni promessa che si rispetti deve essere mantenuta.

La versione classica, preparata con gli spinaci e condita con olio e salvia potete trovarla qui, ma siccome adoro questa ricetta oggi ve ne dò un’altra versione.

Questa volta gli Gnudi sono stati gratinati in forno con della salsa di pomodoro e tanta mozzarella filante.

Con questa ricetta potete preparare il vostro piatto in anticipo e cuocerlo solo al momento di servirlo.

Nell’impasto questa volta non ho utilizzato le spinaci ma le erbette di campo e le bietoline.

A voi la scelta a seconda dei vostri gusti e della stagione.

Gnudi fiorentini gratinati

 

5.0 from 1 reviews
Gnudi toscani gratinati in forno
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Ingredienti per 4 persone
Emanuela Martinelli:
Recipe type: primi piatti
Cuisine: cucina toscana
Ingredienti
  • 500 g di ricotta di pecora
  • 250 g di bietoline lessate
  • 250 di erbette di campo lessate
  • 100 g di farina tipo 1
  • 2 uova
  • 80 g di parmigiano grattugiato
  • sale marino integrale q.b.
  • noce moscata q.b.
  • pepe qb.
  • ½ l salsa di pomodoro
  • 400 g di mozzarella fior di latte
Preparazione
  1. Prendete le bietoline e le erbette di campo strizzatele e battetele al coltello molto bene.
  2. Una volta raffreddate aggiungete la ricotta 100 g di farina le uova e il parmigiano grattugiato, salate, pepate e grattate la noce moscata.
  3. Amalgamate bene il composto con una forchetta.
  4. Con l'aiuto di due cucchiai preparate delle palline abbastanza grandi, quindi rotolatele nella farina e gettatele in acqua bollente salata.
  5. Lasciate cuocere gli gnudi fino a che non vengono in superficie, quindi continuate la cottura per altri 30 - 40 secondi.
  6. Prelevateli con la schiumarola e adagiateli su in vassoio.
  7. In una padella capiente scaldate l'olio e fate cuocere il pomodoro per pochi minuti.
  8. Adagiatene una parte nella pirofila da forno e aggiungete gli gnudi lessati.
  9. Coprite con il restante pomodoro e sminuzate sopra la mozzarella
  10. Gratinate gli gnudi in forno a 180° per circa 20 minuti.
  11. Controllata che la mozzarella sia ben sciolta e abbaia formato una crosticina dorata.

 

 

 

gnudi toscani, gnudi al forno, gnudi mozzarella e pomodoro

 

 

gnudi in forno, primi al forno, primi gratinati

Gnudi toscani gratinati in forno ultima modifica: 2016-04-28T10:29:03+00:00 da ricamidipastafrolla

You Might Also Like

2 Comments

  • Reply
    tizi
    28 aprile 2016 at 12:22

    ecco, così sono ancora più golosi! devo assolutamente decidermi a farli… quella crosticina è troppo invitante!!

  • Reply
    Profumo di Sicilia - Piccolalayla
    28 aprile 2016 at 14:21

    Che meravigliaaaaaaaaa questo piatto!!! mi appunto la ricetta perchè voglio provarli al più presto! baci LA

  • Leave a Reply

    Rate this recipe:  

    Copy Protected by Chetan's WP-Copyprotect.