Cavolfiore al curry con uvetta e pinoli

L’insalata di cavolfiore al curry con uvetta e pinoli è un piatto sano e leggero, da guastare sia come piatto unico che come contorno di bolliti misti.

Tra le tante ricette con cui è possibile gustare il cavolfiore, questa insalata è davvero un’idea diversa sana e saporita.

Durante la stagione invernale, quando i cavoli sono le verdure più diffuse, spesso viene voglia di provare a gustarle anche in modi diversi, per questo ho provato a realizzare una ricetta diversa da come consumiamo comunemente il cavolfiore.

Ho pensato allora di aggiungere  una parte di aceto di mele e l’ho insaporito con quello che mi diceva la fantasia…. curry, uvetta, olive taggiasche e sedano!!

Ne è venuta fuori un’insalata ricca di gusto ma leggera, ideale anche per le giornate in cui vogliamo restare più leggeri dopo gli stravizi del fine settimana o delle feste.