Cous cous in verde al profumo di arancia

Come ogni anno anche quest’anno torna puntuale l’appuntamento con le Arance della Salute vendute in tutte le piazze italiane il 25 Gennaio prossimo.

Bellissima e lodevole iniziativa quella di acquistare le arance per finanziare la ricerca, ma vi siete chiesti come mai in queste occasioni vengono vendute le arance o le mele o le noci e non magari un pezzo di carne o i dolciumi che tanto amano i bambini?

Bè basta fermarsi un attimo per capirlo, perchè i cibi che ci proteggono sono proprio questi, arance mele noci e tanti altri, e non dobbiamo fermarci a mangiare quel chilo di arance che acquistiamo in questa occasione ma dobbiamo iniziare a farne il nostro stile di vita, seguendo la stagionalità degli ingredienti e aumentando frutta e verdura nei nostri menù giornalieri.

Questa è la mia ricetta preparata cone le buonissime arance siciliane per portare sulle nostre tavole una sferzata di ottima vitamina C.

Attenzione perchè questa preziosa vitamina che dovremmo assumenre in diverse ore della giornata è termolabile, significa che si distrugge con il calore, perciò il miglior modo di gustarla è  al naturale.

Questa ricetta è velocissiama semplicissima ma soprattutto tanto profumata e gustosa.

Ingredienti per 4 persone:

250 g di cosu cous ( io ho utilizzato quello integrale)

200 g di spinaci già lessati

1 arancia non trattata

1 scalogno

olio extravergine di oliva q.b.

sale marino integrale q.b.

Preparazione:

Mettere il cous cous in una ciotola, e aggiungere tre cucchiai di olio sgranandolo con l’aiuto di un cucchiaio.

Versare sopra il cosu cous la quantità di acua calda come descritto nella confezione e coprire per 5 minuti.

Quindi togliere il coperchio e sgranare di nuovo.

In una padella mettere un filo di olio e lo scalogno tagliato sottile, lasciar cuocere stando attenti a non farlo dorare troppo, aggiungere gli spinaci e salare. Quando saranno insaporiti, frullare con il minipimer e tenere da parte.

Nel frattempo grattare la scorza di arancia nel cous cous e aggiungere la crema di spinaci, aggiuatare di sale e ventualmente per ammorbidire la crema con del succo di arancia.

Dulcis in fundo ho completato la preparazione profumandola con il  fleur de sal agli agrumi della bravissima Francesca.

Potete servirlo come antipasto in bicchierini finger oppure come accompagnamento ad un secondo di carne o pesce, io me lo sono gustato semplicemente così!

Accanto a questa ricetta metto anche i link delle altre ricette che potete trovare nel blogpreparate con l’arancia come ingrediente, date una sbirciatina anche qui:

Tortelli al pecorino con salsa all’arancia e noci

Risotto con finocchio, scorza d’arancia e squacquerone

Insalata dicembrina

Crostata con marmellata di mandarini e ricotta

La spremuta d’arancia