In una boule versate le panna e la ricotta e iniziate a montare i due ingredienti, a metà lavorazione unite lo zucchero e continuate. Continuate e montare fino a che non ha raggiunto una buona consistenza, a questo punto unite la farina di cocco, amalgamate bene dal basso verso l'lato senza smontare il composto.
Versate le crema in una sac a poche con beccuccio liscio o a stella (come preferite voi) e componete i bicchierini.
Disponete uno strato di mousse, dopodiché aggiungete due lingue di gatto bagnate con il succo d’arancia, aggiungete di nuovo uno strato di mousse e uno di lingue di gatto.
Completate il bicchiere con la mousse, decorate con i pistacchi tritati, il cocco fresco e il ribes.
Mettete in frigo almeno due ore e servite la mousse fredda.
Recipe by Ricami di pastafrolla at https://www.ricamidipastafrolla.it/2018/12/mousse-di-cocco-e-ricotta.html