Finocchi gratinati in salsa Mornay
 
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Emanuela Martinelli:
Ricetta: Ricette vegetariane
Cucina: cucina italiana
Ingredienti
  • 4 finocchi freschi
  • 500 ml di besciamella
  • 50 g di parmigiano grattugiato
  • 100 ml di panna fresca
  • 1 spicchio di aglio
  • q.b. olio extravergine di oliva
  • q.b. sale integrale
  • q.b. pangrattato
Preparazione
  1. Pulite i finocchi, tagliateli a spicchi e lessateli per pochi minuti in acqua bollente salata.
  2. Scolateli e teneteli da parte.
  3. Nella besciamella ancora calda aggiungete prima il formaggio grattugiato e fatelo sciogliere completamente con una frusta e poi la panna.
  4. In una padella capiente scaldate due giri di olio e lo spicchio di aglio.
  5. Aggiungete i finocchi, salateli e insaporiteli per qualche minuto.
  6. Distribuiteli in una pirofila da forno in modo che non si sovrappongano quindi versate sopra la salsa mornay.
  7. Spargete sopra una spolverata di pangrattato mischiato a un pizzico di formaggio grattugiato.
  8. Infornate per 30 minuti a 180°.
  9. Servite i finocchi gratinati caldi o tiepidi.
Recipe by Ricami di pastafrolla at https://www.ricamidipastafrolla.it/2018/11/finocchi-gratinati-in-salsa-mornay.html