Formate una fontana con la farina, quindi versate l'acqua poca alla volta e aggiungete il sale.
Lavorate il composto fino a che ha raggiunto una consistenza morbida ma non appiccicosa (se necessario aggiungete o diminuite il quantitativo di acqua).
Continuate a lavorare la pasta fino a che non ha raggiungto una consistenza liscia e morbida.
Coprite la pasta sotto una campana e lasciatela riposare almeno 30 minuti.
Riprendete la pasta e formate della palline di circa 60 g e tiratele con il mattarello.
Mettetele sopra la padella antiaderente molto calda.
Capovolgete le focaccine non appena si saranno gonfiate prima da una parte e poi dall'altra.
Potete manterle morbide tenendole chiuse avvolte nella carta stagnola.
Recipe by Ricami di pastafrolla at https://www.ricamidipastafrolla.it/2015/11/chapati-il-pane-indiano-senza-lievito.html