Setacciate in una ciotola tutte le polveri, farina zucchero e lievito.
Separate i tuorli dagli albumi.
Versate sopra la farina cui avrete fatto un buco al centro nell'ordine olio, tuorli, e il succo di pesca, senza mescolare.
Montate gli albumi a neve ferma e tenete da parte.
Mescolate gli ingredienti nella ciotola con una frustina a mano, non dovete montarli, quindi aggiungete gli albumi cercando di non smontare questi ultimi.
Versate il composto nello stampo senza imburrarlo né infarinarlo.
Infornate e cuocete il dolce a 165° per 55 minuti poi a 175° per 10 minuti.
Fate raffreddare il dolce nello stampo capovolto, quindi sformate e decoratelo con fette di pesca fresca a piacere.
Recipe by Ricami di pastafrolla at https://www.ricamidipastafrolla.it/2015/10/flufflosa-alle-pesche-gialle.html