Pasta brisée fatta in casa

La pasta brisée è una ricetta semplice e veloce da fare in casa.

Si prepara in pochi minuti, e possiamo utilizzare gli ingredienti che amiamo di più per dagli il sapore che preferiamo oper alleggerirla.

Io ho utilizzato una farina tipo 1 (entrata ormai di diritto nella mia dispensa) e l’olio extravergine di oliva al posto del burro.

Potete prepararne in quantità e dividerla in panetti da congelare e tirare fuori di volta in volta al momento di utilizzarli.

Oppure, una volta preparata potete tirarla con il mattarello e arrotorarla su se stessa mettendola sopra la carta forno, poi messa a congelare, per averla così pronta ogni volta che ne avete bisogno, proprio come quella che si compra.

Per ottenere una pasta brisée più croccante vi consiglio di utillizzare sempre acqua molto fredda.

La pasta brisée è una ricetta base indispensabile in cucina per tantissime preparazioni, dalle torte salate ai pasticcini ripieni, essendo una base neutra potete utilizzarle sia nelle preparazioni dolci che in quelle salate.

Una volta preparata come tirarla con il mattarello e arrotorarla su se stessa mettendola sopra la carta forno, poi messa a congelare, pe averla così pronta ogni volta che ne avete bisogno, proprio come quelal che si compra.